薩摩地鶏　吹上庵（ふきあげあん）三宮店

吹上庵のウリでもある地鶏のお刺身をランチでご提供。新鮮なもも、胸、ささみ、ハツ、ズリ(仕入れ状況にて変更)の贅沢な5種盛りです。

ディナーでも人気の1品をご提供。良くあるニンニクと生姜を効かせたガッツリ系男飯では無く柚子薫る上品な仕上げです。吹上庵らしいマイルドな他店には無い1品です。

鶏鮮丼(ケイセンドン)酢飯と鳥刺しの絶妙なハーモニー。海鮮丼の鳥刺し版。吹上庵でしか味わう事のできないプレミアな商品です。

良くある半熟とろーり仕上げではな少ししっかりした茶碗蒸しの様にプルプルふっくら仕上げです。炙った地鶏に負けないように開発した味付けも完全オリジナル。玉子とお出汁と地鶏との完璧なバランスが新しい親子丼です。

薩摩地鶏の鶏ガラスープで引いたスープは水炊きでも使用されている極上品です。味付けは塩とか醤油なんて枠に囚われない和食独特の味付けです。地鶏のそぼろチャーハンも強火で一気に仕上げる中華料理とは違って炒りごまの様に丁寧に仕上げるパラパラ系チャーハンです。味付けも優しく他店では絶対真似できない吹上庵らしい一品です。

賄いダントツNo1。吹上庵の集大成。類似した食べ物が無いのでオムライスと名乗っております。基本は半熟玉子とチキンライスなので想像はしやすいですが、その期待は上回ります。今までに出会った事のない一品です。そしてこれからも吹上庵でしか出会う事は無い商品です。是非一度ご賞味くださいませ。